“Si el precio de la leche se hubiese ajustado al aumento de los costos, el productor tendría que haber cobrado en diciembre del 2012 1,98 $/lt, en vez del 1,65 $/lt recibido”

 

 
             1)      Análisis de los costos: 
 
Ante la difícil situación que estamos atravesando en el sector lechero me pregunté ¿Cuál fue el desfasaje real entre egresos e ingresos en el 2012?
 Para esto con factura en mano del mes de  Enero de 2012 y Diciembre de 2012, separé aquellas en que coincida el proveedor, el producto y su marca, para luego calcular el aumento (Cuadro 1) que tuvo cada uno de los insumos.
 
Cuadro 1: Aumento en los insumos del tambo
 
Insumo
Enero 2012
Diciembre 2012
Diferencia
Gas oil(lt)
5,23
6,52
24 %
Electricidad(Kw)
0,72
0,998
38 %
Cloro polvo (Kg)
40,66
49,16
21 %
Alcalino (lt)
6,88
9,28
34 %
Glifosato Max (lt)
29,20
40,60
38 %
Semilla alfalfa (Kg)
37,60
50,50
33 %
Semilla Maíz (bolsa)
556,80
726
30 %
Balanceado (Kg)
1,15
1,47
28 %
Ensilado($/ha)
1.800
2.200
23 %
Hilo para enrrollar
62
80,98
30 %
Curabichera (lt)
83,76
99,80
19 %
Pour on (lt)
41,60
55,60
34 %
Antibiótico(500cc)
40,50
46,22
15 %
Ivermetrina(500cc)
53,4
72
35 %
Control lechero/VO
5,06
5,88
16 %
Asesoramiento Vet./día
1650
2330
39 %
Peón General($/mes)
2763
3580,85
29 %
Tributo territorial($/ha)
86
148
72 %
Aumento Promedio de Insumos
31 %
 Elaboración propia
 
Para no llegar a un análisis equivocado, hice un prorrateo de los insumos según la incidencia en los costos (Cuadro 2), donde finalmente obtuve como promedio el 30,6 % como aumento de los costos en el tambo.
 
 
Cuadro 2: Aumento de los costos prorrateados
 
Rubro
Insumo
Aumento
Aumento/Rubro
Prorrateado/Costos
Energía
Gas oil
24 %
31 %
5,27 %
Electricidad
38 %
Limpieza
Cloro polvo
21 %
27,5 %
0,55  %
Alcalino
34 %
 
 
 
Alimentación
Glifosato Max
38 %
 
 
 
         30,33 %
 
 
 
16,68 %
Semilla alfalfa
33 %
Semilla Maíz
30 %
Balanceado
28 %
Ensilado
23 %
Hilo para enrollar
30 %
 
 
Producto Veterinarios
Curabichera
19 %
 
25,7 %
 
1,80 %
Pour on
34 %
Antibiótico
15 %
Ivermetrina
35 %
 
Mano de obra
Control lechero/VO
16 %
 
 
28 %
 
 
5,04 %
Asesoramiento Veterinario
39 %
Peón General
29 %
Impuesto
Territorial
72 %
72 %
0,72 %
Aumento Prorrateado /rubro
30,06 %
           
  Elaboración propia
 
                         2)      Ingresos:
 
Tanto el aumento del precio del litro de leche de la Subsecretaría de Lechería del MINAGRI, como el recibido en el tambo propio (Cuadro 3), coinciden en un 8 % en el 2012.
 
Cuadro 3: Aumento del precio de la lec
he en el 2012
 
Fuente
Precio del litro de leche
Aumento
Enero 2012
Diciembre 2012
Datos MINAGRI
1,504
1,633
8,6 %
Tambo propio
1,52
1,650
8,6 %
             Elaboración propia
 
                          3)      Conclusiones:
 
a)      El aumento de los insumos en el sector lechero van desde el  19% al 72 %.
b)      Si tomamos el aumento por rubro ponderado según su incidencia, el aumento de los costos en un tambo es del 30,6 %
c)       El aumento del precio de la leche en el 2012 fue del 8,6 %.
d)      Si le hiciéramos incidir a los ingresos el aumento de los costos (Cuadro 4), el litro de leche en diciembre del 2012  tendría que haber sido de $  1,98 por litro de leche.
 
Cuadro 4: Precio del litro de leche ajustado por el aumento de los costos
 
Precio del litro de leche Enero 2012 ($)
1,52
Aumento de los costos
30,6 %
Precio que tendría que haber recibido el productor si se ajustara el precio del litro de leche por el incremento de costos ($)
1,98
Precio real recibido por litro de leche ($)
1,65
Diferencia por litro de leche ($)
0,33
Diferencia 
20 %
 Elaboración propia

Néstor Eduardo Roulet

Ingeniero Agrónomo. Productor agropecuario y defensor del interior productivo. Padre de siete hijos varones.