“Si sigue esta tendencia de faena en el 2013, el país perderá alrededor de un 1 millón de cabezas de su stock bovino”

Liquidación de stock ganadero

Costos de producción de cría e invernada-engorde

El problema que hoy tiene la ganadería es un aumento constante en los costos de producción (Cuadro 1 y 2) mientras el precio del kilogramo del novillo en pie y de terneros de invernada (Cuadro 4) tuvo una baja significativa.

 

Cuadro 1: Aumento anual del costo del sector de cría

Zona de cría
Costo Junio 2012 ($/cabeza)
Costo Junio 2013 ($/cabeza)
Aumento
1.Cuenca del Salado
355
541
53 %
2.Entre Ríos
434
610
40 %
3.Corrientes
343
478
40 %
4.Chaco-Formosa Este
521
731
40 %
5.Chaco-Formosa Oeste
597
795
33 %
6.Córdoba Norte
563
771
37 %
7.Salta
618
808
30 %
8.Santiago del Estero
693
916
32 %
9.La Pampa-San Luis
493
665
35 %
Promedio de aumento de costos en cría
37,77 %

Elaboración propia con datos del MINAGRI

Cuadro 2: Aumento anual del sector de invernada

Zona de invernada-engorde
Costo Junio 2012 ($/cabeza)
Costo junio 2013 ($/cabeza)
Aumento
1.Pampa subhúmeda alta producción
842
1.227
46 %
2.Santa Fe Centro
598
856
43 %
3.Entre Ríos Sudoeste
937
1.340
43 %
Promedio de aumento de costos en invernada
44 %

Elaboración propia con datos del MINAGRI

 

Cuadro 3: Variación del precio del calor del novillo y del ternero de invernada

Categoría
Julio 2012 ($/Kg)
Julio 2013 ($/Kg)
Incremento
Promedio ternero 160-180 Kg
12,001
11,230
– 6 %
Promedio Linier Novillo
9,597
9,523
– 1 %

Elaboración propia con datos de Mercado de Liniers y el MINAGRI

 

Faena primer semestre 2013

Este desaliento productivo, que sumado a la sequía que están sufriendo las zonas de cría del país –que obliga a bajar la carga animal- se ve claramente reflejado en la mayor cantidad de animales que se vende para faena. Si comparamos la faena del 1 semestre del 2013 con el mismo período del 2012 (Cuadro 4), el aumento es del 12,3 %.

Lo que debemos destacar en este punto –para que el “relato” no le eche toda la culpa solo a la sequía- es que si el productor tuviese buenos márgenes no vendería parte de su rodeo, ya que podría afrontar esta inclemencia climática con rollos y suplementación granaría.

 

Cuadro 4: Faena 1º semestre 2012 vs. 2013

 
2012
2013
Diferencial de faena en los 6 primeros del 2012 vs. 2013
Enero
956.450
1.084.222
Febrero
896.723
991.257
Marzo
963.811
992.495
Abril
859.793
1.068.969
Mayo
981.874
1.078.170
Junio
886.959
1.012.251
Acum. 6 Meses
5.545.610
6.227.365
+12,3%

Elaboración propia con datos del Ipcva

 

Índices preocupantes

En este crecimiento de la faena, de los 681.755 animales faenados de más, el 70 % – alrededor de 460 mil cabezas- corresponden a hembras. Este aumento de la participación de hembra en la faena –alrededor del 43 %- y sobre todo de la categoría vaca –supera el 10 %- pone una clara señal de alerta ante el inicio de un nuevo ciclo de liquidación.

Otro de los puntos que nos lleva a pensar que este ciclo ya está presente es la posibilidad de faena de 2013. Si persiste la tendencia de este aumento de faena del primer semestre de 2013 – el 12, 3%- a final del año 2013 (Cuadro 5), se estaría faenando más de 13 cabezas.

 

Cuadro 5: Faena final de 2013 si sigue este crecimiento

 
2012
2013
Faena total
11.605.720
13.033.223*

Elaboración propia con datos del Ipcva. *Estimado con un 12,3 % más de faena que el 2012

 

Con esta faena posible y proyectando una producción de terneros de 13,3 millones –calculamos un 62 % de destete cuando en realidad por la sequía en las zonas de cría, aún puede ser menor- entraríamos en un nuevo ciclo de disminución del stock bovino (Cuadro 6).

 

Cuadro 6: Flujo ganadero 2013

Stock inicial 2013 (Mill cab)
Mortandad 2% (Mill cab)
Producción de terneros (Mill cab)
Faena (Mill Cab)
Stock final 2013 (Mill cab)
50,89
1,28
13,30*
13,03
49,88
50,89
– 1,01
49,88

Elaboración propia con datos del Ipcva. * 21,9 millones de madres x el 62 % de destete x 2 % de mortandad.

 

Sobreoferta del mercado interno

De cumplirse esta proyección de faena y teniendo en cuenta los actuales índices ganaderos (Kilogramo gancho, producción de carne, consumo per cápita y exportaciones) la sobreoferta de carne en el mercado interno (Cuadro 7) será de 231.551 toneladas, lo que seguirá deprimiendo el precio de la hacienda.

 

Cuadro 7: Excedente de carne

Faena (Cabezas)
Producción de carne(tn)
Exportaciones2 (Tn)
Consumo interno3 (tn)
Excedente (tn)
13.003.223
2.883.333
206.435
2.452.000
231.551

Elaboración propia con datos del Ipcva.
1) Kilogramo gancho 221,74 Kg. 2) 10,9 % más que el 2012. 3) 61,3 Kg/habitante/año.

Conclusiones:

  1. El aumento de los costos y la baja en el precio de la hacienda, desalienta la producción ganadera.
  2. A causa de esta realidad y por la sequía que sufren la mayoría de las zonas de cría, aumentó el número de cabezas en la faena.
  3. Si sigue esta tendencia en la faena y teniendo en cuenta la producción de terneros, el país perderá alrededor de un 1 millón de cabezas de su stock.
  4. Esta sobreoferta del mercado de animales a faena y la restricciones a las exportaciones –el proyectado para el año 2013 es de alrededor de 206 mil toneladas- produce una sobreoferta del mercado interno planchando el precio de la hacienda.
  5. La solución es sacar el excedente de carne mediante la exportación. Esto nos estaría indicando que la exportación en el 2013 debería ser de 438 mil toneladas.

 

Cuadro 8: Exportaciones calculadas para no sobreofertar el mercado interno

Exportación proyectada 2013 (tn)
Excedente de carne (tn)
Exportaciones de 2013 para no sobreofertar el mercado interno (tn)
206.435
231.551
437.986

Elaboración propia con datos del Ipcva